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酒店西餐厨房设备有哪些?-一厨一帮

时间:2017-03-14 09:19 作者:子墨  热搜:酒店

如果您想知道酒店西餐厨房设备有哪些?其实这是要根据酒店的大小以及酒店的配置来说的,不同规模的酒店以及不同菜系的酒店,他们的西餐厨房设备是不相同的。接下来,[一厨一帮]小编来给您列举一些常用及必备的酒店西餐厨房设备。

一般的西餐厨房通常配置的设备有:可倾式炒锅、热板炉、暖汤池、夹层汤锅、 扒炉、 炸炉、平头炉连下焗炉、 万能蒸烤箱、万能蒸 烤箱用软水机、面火炉、意粉炉、底火烧烤炉等。

其中,必备小型设备有炸炉、扒炉、焗炉和大型设备万能蒸烤箱。

其他需要配置的设备,就像我们前面说的,要根据您的经营方向(如经营什么菜系,日餐、韩餐等)来设计配置方案。

下面,我们来简单为您说说酒店西餐厨房必备的几种设备的用途及特点还有品牌,方便您日后选用和了解。

酒店西餐厨房设备有哪些?-一厨一帮

炸炉

用途:主要用来油炸牛排、鸡块等食物。

特点:电炸炉的用电量大小根据设备的规格(单、双缸)改变,尺寸大小有标准型号和定制产品,定制品的价格通常远超标准品价格,所以不建议定制。

品牌:常用的有佳斯特、法格等。

酒店西餐厨房设备有哪些?-一厨一帮

扒炉(又称铁板烧)

用途:将食物放在铁板上直接油煎牛肉、香肠、鸡蛋、煎饼等食物。

特点:使用安全,直接用火加热方便实用,寿命长。

品牌:一线品牌有佳斯特、法格、厦贝、博世等。

酒店西餐厨房设备有哪些?-一厨一帮

焗炉

用途:是一种烤炉,可以烤肉,烤菜、烤鸡蛋等。

特点:主要是利用火力或者电力使它内部烤架产生热量烘烤食物。

品牌:佳斯特、德龙、威尔宝等。

酒店西餐厨房设备有哪些?-一厨一帮

万能蒸烤箱

用途:有烘焙、烤烤、蒸煮、加热、煲汤多种功能,可以蒸米饭、烤面包、蒸制菜肴,做出的饭菜更有风味。

特点:可以精确控温,根据食物量多少增减发热管

品牌:(国产)佳斯特

品牌:(进口)德国MKN、德国RATIONAL、意大利ANGELOPO等。

以上就是小编为您简介的西餐厨房四种必备设备,我们还能根据您的要求,免费为您提供西餐厨房设备的配置清单,[一厨一帮]商用厨房工程服务平台。免费获取配套清单

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